✤培训详情
制作方法：
1.准备猪舌头一根。
2.准备炒锅，放一锅水。
3.下入猪舌一起煮开。
4.等水开了7.8分钟左右，取出猪舌，刮去表面的白膜。然后稍微改小一点。
5.换水，继续煮至猪舌熟透。
6.准备调料，放入酱油，醋，白糖，葱，姜，蒜，盐，味精，辣椒油，拌匀。
7.捞出煮熟的猪舌，切成薄片。
8.把猪舌放入刚才的调料中拌匀即可。
培训流程：
1、理论讲解：
(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。
(2)学习不同口味变换之间的联系。
(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。
(4)原材料的选择、成本、预算控制等等。
2、实践操作：
(1)原材料与辅料的识别与选择。
(2)主料和辅料的刀工切法技术。
(3)秘制红油的制作和保存工艺。
(4)各种味型的调制工艺。
(5)各种菜品的制作保存工艺。
(6)学习菜品艺术装盘和成本核算。
✤常见问题
