✤培训详情
制作方法:
1、取一个不锈刚盆,倒入牛奶,加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解;
2、将蛋清与蛋黄分离,蛋黄打撒,一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合,边煮边搅拌,煮至接近稠状,煮好后将盆子放在冷水中,使液体完全冷却;
3、提前取出鲜奶油,室温下溶化至如浓稠牛奶般液状,用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状,浓稠度与液体相类似, 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀;
4、将做好的奶油倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀,刮平表面,重复约3-4次,再冰到完全硬后食用。(也可以加入液氮搅拌)
培训内容:
项目技术详细批解,包括原材料的选择,口味的变换、配比等。
经营小技巧,轻松创造。
专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的技巧,原材料的选择,成本、预算。
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
分析前期优秀学员成功开店案例,深入学习开店经营运营知识。
✤常见问题