✤培训详情
制作方法:
1.土豆打皮后切成厚片,洋葱去掉老皮洗净切成大块。
2.蒜苗洗净切成长段,红尖椒洗净切斜段,生姜切成片。
3.鸡胗刮掉油脂,用清水冲洗干净。
4.把洗好的鸡胗切成大片。
5.煮锅里倒入清水放入鸡胗,烧开焯水后捞出鸡胗。
6.炒锅里倒入20g油(4茶匙),烧热后放入生姜片,土豆片煸炒。
7.炒制土豆片边缘微焦后放入洋葱片,翻炒至洋葱片变色后盛出。
8.把焯好水的鸡胗倒入锅里,小火煸炒。
9.炒至鸡胗干燥边缘微焦黄后放入红椒段,麻椒翻炒。
10.调入酱油,炒匀。
11.倒入土豆片,洋葱片炒匀。
12.撒入蒜苗,把锅端离炉灶。
13.砂锅里倒入10g油,小火烧热。
14.把炒好的鸡胗等倒入砂锅,小火烧后关火,趁热食用。
培训内容:
1、调料、香料及主食材的识别和采购技巧;
2、秘制红油的炼制及汤底制作;
3、高汤熬制技术及保存;
4、调制的核心配方及各种酱料炒制;
5、菜品的配制,荤菜的腌制处理及菜品的制作与保存;
6、学员反复练习直到技术完全掌握;
干锅鸡胗培训流程:
A、理论学习:
1、干锅鸡胗培训技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
2、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
B、示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解干锅鸡胗培训技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,成本、预算。
C、自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训承诺:
1、教学方式:全程一对一教学,全方位为学员解答各类问题,更细心更细微的讲解,让你轻松学会干锅鸡胗培训技术。
2、教学时间:由于我们的学员的餐饮经验不一样,掌握烹饪的程度不一样,倾品加盟网向所有学员承诺,我们的教学时间不限制,直到您学会为止,一般学会的时间为2~4天。
3、学不会,就退款!我不能给您最低的价格,只能给您最高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。
✤常见问题
