• 茴香红油鸡丝培训已有592人学习
  • 培训周期不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般为2-4天,视个人情况而定
  • 配方全教传授技术全部秘制配方和店面经营,不限时间,学会为止!
  • 签订合同入学签订,包教包会
  • 实践为主全程亲自动手实操,保证每个学员都能掌握核心技术
  • 培训优势一次交费,中途无任何附加费用,终身免费技术升级
  • 客户群体上班族、学生、住户 、务工者等广泛群体
  • 终身售后终身提供技术升级
  • 建店周期10-30天
  • 开课日期随到随学/常年招生
  • 培训详情
      制作方法:
      1.干豆腐皮切成细丝,用开水烫一下捞出沥干水分。
      2.土鸡鸡腿一只,锅中装适量水,加姜片和葱段,冷水加入鸡,盖上锅盖,大火煮开后,开中火煮十五分钟后关火焖10分钟。
      3.鸡腿凉凉,用手轻轻撕成细丝。
      4.大蒜5瓣切成细末,茴香菜洗净杆子部分切成细末,叶切成段。
      5.将干豆腐丝铺在盘子底部,鸡丝铺在面上。
      6.调味汁:准备一个干净的碗,放入蒜末,白糖,生抽2勺,蚝油1勺,辣椒油1.5勺,1勺花椒粉,香油2勺,橄榄油1勺,盐少量,3勺鸡汤,放入茴香菜末,然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀。
      7.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面,最后撒上茴香菜,别看红彤彤的一片儿,可是吃起来却一点儿也不会辣。
     
      培训流程:
      1、理论讲解:
      (1)由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等。
      (2)学习不同口味变换之间的联系。
      (3)项目技术拆解分析及市场行情介绍。
      (4)原材料的选择、成本、预算控制等等。
      2、实践操作:
      (1)原材料与辅料的识别与选择。
      (2)主料和辅料的刀工切法技术。
      (3)秘制红油的制作和保存工艺。
      (4)各种味型的调制工艺。
      (5)各种菜品的制作保存工艺。
      (6)学习菜品艺术装盘和成本核算。
    常见问题

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