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卤菜配制卤汁时应注意的事项！2018.11.13
1，香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味死咸外，还会使成菜紧缩、干瘦；食盐太少，成菜鲜香味不杰...[全文]
四川美食领跑者
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