15种调味汁的配制方法2020.09.11

　　一名达标的主厨，不但理应具有身心健康的人体、扎扎实实的技术性，还理应具备优良的专业能力。它包含一个人的才气、专业知识、意识、个人行为、工作能力、礼数、文明礼...[全文]

冷菜的15种调味汁的配制方法2020.09.11

　　1.盐味汁 以精盐、鸡精、芝麻油加适当酸菜鱼火锅调合而成，为乳白色成鲜香。可用拌食鸡脯肉、虾仁、蔬菜水果、豆类食品等，如咸味鸡脯、咸味虾、咸味豇豆、咸味青笋等。...[全文]

南北卤水的做法介绍2020.09.11

　　卤水的发展来自全国，很多师傅的改良已有很多版本。 下面我们来看看灌溉水的几种做法。我们能学到什么呢? 什么?

　　菜菜菜系制作的灌溉水主要有“白灌溉水”“普通灌...[全文]

怎样做好一名合格的厨师2020.09.11

　　合格的厨师不仅要具备健康的身体和扎实的技术，还要具备综合的素质。 它包括个人才能、知识、观念、行为、能力、礼仪、礼仪、服装、仪表等多方面。 个人来说，一个人能...[全文]

养生有方：厨房里的6大调味保健品2020.09.11

　　厨房里有许多一日三餐不可或缺的调味品，许多人认为仅仅可增加食品的味觉，提高食欲。殊不知，一些常用调味品能对机体起到不寻常的保健作用...[全文]