成都卤菜技术在哪里学,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

蜀妈卤菜为经典的要数其独门卤菜香料，特制香料包，经过成都蜀妈无数次的实验配制，较终得到如今成都蜀妈独门料包，成都蜀妈卤菜追求的口感，从卤菜的制作过程就能很好的体现。

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课程介绍

培训内容：

1、卤制品的市场选料采购技巧；

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧；

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法；

4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析；

5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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