重庆大渡口蜀妈现捞培训学校小编今天为大家分享现捞培训相关技术，现捞培训哪里最正宗？现捞学费多少钱？如何开一家生意爆棚的卤菜店?现捞技术是在传统四川白卤卤菜的基础上开发出来的，很多顾客以为传统红卤因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加剂的嫌疑，而白卤呈现原味本色，故而更健康，很多顾客因此更偏向于购买白卤。根据这样的一种需求，重庆大渡口蜀妈现捞厨师培训学校开设发起起卤现捞技术，通过添加多种中药香料，实现增香提味，简称“现捞”。现卤现捞，卤制好了以后，直接出锅，呈现菜品本色，香飘四溢，食欲俱佳，因此广受顾客好评。下面是重庆大渡口蜀妈现捞培训学校小编精彩分享！

　　一，现卤现捞课程介绍

　　重庆大渡口蜀妈现捞培训学校现捞技术培训课程是重庆大渡口蜀妈现捞培训学校根据传统四川卤菜技术，经由多年研究改良，开发的新式卤菜品种，市场反应非常火锅。现卤现捞采用近40种纯中药香料配制，包括草果、荜拨、桂皮、千里香、小茴香、香叶、橘皮、白蔻、山药等中药香料配制。做到了不添加香料、色素，使现捞卤菜口感纯正，后味浓烈，实现了真正的健康天然。现捞卤菜课程采用大厨1对1的培训方式，课程铺排灵活，可随到随学。

　　二，重庆大渡口蜀妈现捞厨师培训学校现捞卤菜培训课程内容

　　（1）卤菜食材的选择及卤菜香料的鉴别，选对食材与香料才能做出好味道。

　　（2）学会使用鸡骨架和筒子骨制作上等卤菜高汤

　　（3）现捞卤水的料包配制过程，纯熟把握新卤水的制作技术

　　（4）卤菜食材的前期加工与处理，去异味，增香味的处理方法

　　（5）卤水的保养保留技术，以及现捞卤菜菜品的保鲜技巧

　　三，重庆大渡口蜀妈现捞培训学校学习完现捞卤菜您可以制作

　　荤菜：猪头肉、鸡翅、鸡爪、鸭脖、鸭头、鸡心、鸡胗、卤鸡蛋、猪皮、牛肉、猪耳朵、猪尾巴等食材

　　素菜：藕片、青笋、西蓝花、土豆、海带、豆腐皮、兰花丝、生笋等、雪豆素菜食材

　　四，重庆大渡口蜀妈现捞培训学校学习寄语

　　毫无留存教你全套技术和配方，让你回家经营没有任何题目。餐饮行业更重要的是味道，味道不行的话，相称于白铺张钱；只有味道好，有特色才能抢占市场，才能成功赚钱。来重庆大渡口蜀妈现捞培训学校学习现捞卤菜技术，我们将认当真真教好每一位学员，让每一位学员回去都能成功开店赚钱。更多现捞培训技术，请持续关注重庆大渡口蜀妈现捞培训学校现捞培训专栏或官网：www.shumom.com