干锅发源于川北区域，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开端由绵阳南河坝开端盛行，并逐步风靡全国。大锅中锅小锅，最特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的一起又有一种共同的质料美味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究，每一锅都是通过共同秘方制造，然后通过特别工艺炒制而成，干锅料最重要的便是新鲜。
在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，成都干锅技术培训占用厨房面积小，因而受到广阔消费者与创业 者的喜爱。适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随意吃吃。假如你想开一个受欢迎的小店，那么来成都蜀妈，手把手教你技术，零基础教学，带你创业带你飞!
干锅做法训练种类：干锅排骨、干锅虾、干锅肥肠、干锅鸡、黔江鸡杂等。
味型：麻辣、香辣、泡椒、酸辣
干锅训练内容：
1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，咱们会让客户把握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、麻辣干锅(香锅)菜品预备，学各种菜品切制及处理办法，到达菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，到达制作麻辣香锅时能灵活运用的意图。
3、各种干锅菜品预处理。经过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等办法，对干锅菜品进行预处理。把握虾，鸭头，肥肠，鸡，牛蛙，鱿鱼，鱼等菜品的处理办法，让客户迅速把握其间精髓，并能触类旁通把握各种菜品处理办法。到达成菜色泽美观，脆嫩爽口，肉质细腻，浓香入味的效果。
4、干锅(麻辣香锅)的炒制。运用不同火候，调味及办法，炒制麻辣，香辣，酱香，泡椒，双椒等味型。并能熟练把握麻辣程度，让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感稠密、回味无穷。
5、装盘，成都干锅技术训练经过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用，以及造型摆盘的学。让咱们的菜品成菜靓丽、显层次、适合不同层次的顾客消费。
蜀妈详细干锅训练品种：干锅鸡类、干锅鸭类、干锅牛肉类、干锅蛙、干锅肥肠、干锅猪类、干锅水产类等，品种可根据当地的实际情况或添或减。正宗干锅技能训练，干锅技能训练学校，在蜀妈干锅训练后，完全可以根据自己把握的技能和秘方，支撑一个大型干锅店，一起有能力开发新的干锅品种，然后赢得市场竞争。
咱们只做咱们擅长的项目。成都干锅技能训练对干锅、香锅系列的制作和运营都有很深入的认识，这一点是许多半路出家的人无法比拟的。咱们秉持着真诚扶持创业的遵旨，主要把本身运营过的创业 小，危险低，见效快的餐饮致富项目推行给创业者，让创业者把握过硬的餐饮技能，学到核心配方和流程，可以不受任何牵制的独立运营店铺。
成都蜀妈餐饮办理有限公司坐落于“天府之国成都”。是一家集特征餐饮技能研发与传达，餐饮企业办理咨询为一体的综合服务平台。以倡导“传统与时髦，美味与健康”为已任.教学特征是：理论加实际，并以实际操作为主,手把手教学.让每位学员到本培训中心，有一种宾至如归的感觉。
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