四川卤菜培训学校是怎么制作卤菜的？

　　四川卤菜是四川人经过很多年时间累积而成的卤菜技术，经过不断的发展现在的卤菜已经成为家喻户晓的美食，卤菜怎么制作受人喜欢，这就是非常考验卤菜技术，想要学习卤菜技术就必须去一家卤菜培训中心进行培训才能有效果，那四川卤菜培训中心又是怎么制作卤菜的呢?

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的分类、选料与加工。

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤菜存放与二次变鲜方法。

　　13培训卤菜店投资预算与经营方法。

　　以上就是蜀妈卤菜培训学校培训及制作的过程，全国的各地的卤菜技术都是独具一格，各有各的味道，但是总的来说四川卤菜还是非常受欢迎的，不管在大街小巷里，我们总能看见卤菜的叫卖，所以想要开店还得学习好正宗的卤菜技术，才能有可持续的发展。

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