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四川美食领跑者
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四川美食领跑者宜宾燃面技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?
宜宾较具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
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蜀妈餐饮根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教，一般2-3天可学会。
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培训内容：
1、原材料及辣椒的识别与运用；
2、香辣红油的制作技术；
3、高汤的熬制及保管；
4、各种面臊原材料初加工；
5、各种臊子成品的制作及保管；
6、面条的认识及选择；
7、煮面的技巧；
8、碗底调料的顺序搭配；
9、面食摆盘装碗技巧。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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