云南过桥米线是归于快餐类的一种，是一个比较简单运营、较简单上手的快餐项目的，云南过桥米线并且出资也不用很大，所需要的设备为：保鲜柜、冰柜、砂锅、灶台、桌椅板凳等等;操作起来比较简单，可以夫妻运营是一个比较不错的餐饮起初的创业项目。

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培训内容：

1、过桥米线的原材料识别与采购；

2、过桥米线的高汤配方和熬制方法；

3、过桥米线的红油制作方法；

4、过桥米线的各种菜的调配和保鲜方法；

5、过桥米线的各种配菜的制作方法；

6、过桥米线的设备操作及运用和保养。　

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不少的学员真实事例都是这样调配的，过桥米线调配黄焖鸡米饭两个快餐，不但是外卖平台卖的比较好的项目，也是快餐商场当中年轻消费群体比较喜欢的项目。

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过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调方式和食用方法。过桥米线高汤的过程。

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