冷串串制作简单，使用方便，味道和形式上都有着鲜明的特点，在经营上冷串串可摊可店，可大可小，价格上更是价廉物美。流动经营，无需店面，如菜市场，商业街步行街，学校，学校，车站，码头，旅游点，美食节摊位等冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

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钵钵鸡技术培训详情
培训内容：钵钵鸡 冷锅串串香汤料制作、原料的处理技巧和方法、配料搭配的制作、成品的制作技术
学冷串串技术培训机构选择哪家好?蜀妈餐饮培训正宗餐饮技术， 蜀妈餐饮冷串串技术培训课程：
1. 讲述钵钵鸡 冷锅串串香的背景来源及发展史。
2. 带领制作钵钵鸡 冷锅串串香的全部制作流程。
3. 店面经营器具、设备的配制及使用。
4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5. 汤料、搭配串串、红油、味碟的制作。
6. 其他配料的选材及加工方法。
7. 原料的保存及用具的保养。
 

  学冷串串技术培训机构选择哪家好?蜀妈餐饮培训正宗餐饮技术， 蜀妈餐饮冷串串在重庆为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。
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