川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。

名为川味面，实际上是襄阳的早餐面条的一种，以原劳动街清汤馆所做的最为正宗，到现在已有20多年历史，首创人已无从考证
 

蜀妈自我实践：

1,自己准备操作配方材料,师傅在旁边核对指正

2.学员单独进行操作，师傅在旁边核对指正错误

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

蜀妈培训内容

1.配料的配比技术和食材手法；

2.配料所用多种原料认识及性能；

3,本项目的食材详细的加工方法及各种操作手法诀窍

4.食品制作设备使用维护及采购信息。

5.各种调料的认识及采购信息；

6,开店的注意事项包含选址，人员安排，装修，原料采购，定价技巧

蜀妈培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。视个人情况而定。
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