火锅大的特色就是单人单锅，一人一口小锅，能够单点菜品也能够点套餐，从点餐到上桌，一共不需5分钟。整个就餐时间不超越半个小时，完全符合快节奏生活的时间要求。

　　优雅的就餐环境，小火锅以吧台式的流线桌面，可旋转的时髦座椅，时髦酒吧式的现代布局，营造一种清新，时髦，典雅的潮流气息。火锅完全没有了传统火锅店的浑浊噪杂，油污脏乱，小火锅多了几分洁净时髦，安静浓艳，使火锅店相貌面目一新，让顾客在时髦，轻松的环境中惬意享受美食。

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小火锅培训内容：

　　1、小火锅底料的辨认和配方。

　　2、小火锅糍粑辣椒的制作办法。

　　3、小火锅底料的炒制办法。

　　4、小火锅老油的处理办法。

　　5、火锅味型的调配办法。

　　6、火锅秘制味碟技巧。

　　7、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

　　8、小火锅首要原材料的好坏辨认等。

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