四川哪里可以学麻辣香锅，四川麻辣香锅培训哪里学求实创新包子在中.国持有上千年的文化历史，当前依然读取不少消费者的热爱，香锅发源于四川省德阳市，在2003年开始由德阳向全国开始流行。大锅中锅小锅，较特色的是香锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有香锅兔、香锅鸡、香锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，香锅在底料和香锅香辣油上较为讲究，每一锅都是经过独特配制，然后经过特殊工艺炒制而成，香锅料较重要的就是新鲜。

香锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的香锅系列，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的香锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得香锅又萌生出了另一种格调，之后又有了香锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。 

蜀妈餐饮麻辣香锅培训内容：

　　1、麻辣香锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。

　　2、麻辣香锅底料的识别和配方。

　　3、香料的识别和配方。

　　4、秘制麻辣香锅酱的制作和处理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、麻辣香锅底料的炒制方法。

　　7、麻辣香锅原料的加工方法和炒制方法。

　　8、麻辣香锅味型的调配方法。

　　9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、麻辣香锅主要原材料的好坏识别等。

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