干锅作为一种介于火锅与传统中餐之间的川菜，其麻辣鲜香的口味、方便快捷的食用与烹饪方式，在一经流传就深得广大食客的喜爱。干锅的菜品搭配相对固定，品类细而齐全，不同的食材就可以做出一种干锅，这也使得顾客的选择性强，久吃不厌。在制作上相对于中餐和火锅要更加的方便简单，开店投资成本也相对较低，因此也深受创业者的青睐，而想要开店，掌握专业的干锅技术是必不可少的。

蜀妈培训内容：

    1、密制香料油的制作；

　　2、精炼红油的制作；

　　3、鸡杂怎样去腥；

　　4、牛、羊肉去膻味的技巧；

　　5、水产海鲜类的去腥技巧；

　　6、底料的炒制；

　　7、原料的保鲜及保存；

　　8、底油的加工工艺；

　　9、辅料的选择有何奥妙；

　　10、主料的前期加工技巧；

　　11、用具的选择。

　　干锅的种类比较多，做法上都是大同小异，但是对于一些比较有特色的干锅品类来说还是需要单独学习的，而像要开店的朋友，店面的菜品宗不能过于寒酸，几道拿手的特色干锅还是很有必要的，在成都学习干锅技术找到一家能培训特色干锅的小吃餐饮培训相当的重要。成都蜀妈餐饮就能很好的满足特色干锅培训这一条件~

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