卤肉的做法及配料培训2020.08.17

卤肉的做法及配料培训，卤菜的菜品种类繁多，在不断开发的卤菜菜品中似乎卤肉更受人欢迎，那卤菜的做法和配料是什么样子的呢？蜀妈餐饮告诉大家：...[全文]

酱卤肉的做法配料培训2020.08.17

卤肉的做法及配料培训，卤菜的菜品种类繁多，在不断开发的卤菜菜品中似乎酱卤肉更受人欢迎，酱卤肉在很多人喜欢的情况下，很多人是想知道是怎么做的，蜀妈餐饮告诉大家做法...[全文]

卤菜熟食做法培训2019.09.06

卤菜熟食做法培训，卤菜的菜品种类繁多，在不断开发的卤菜菜品中似乎卤鸭子成为了不可或缺的存在。很多师傅在卤鸭子的时候手法有所不同导致味道也大相径庭。大家都知道鸭子...[全文]

成都卤菜技术培训2019.09.06

成都卤菜技术培训，用料：排骨、油盐酱醋糖、葱姜蒜、老汤、老抽、陈皮、桂皮、花椒、香叶、大料、孜然、料酒、红曲粉...[全文]

四川熟食做法培训2019.09.06

四川熟食做法培训，南方有“卤”，东北有“熏酱”。酱，是用酱油为主调成酱色汤，加些具有芳香味的药料（花椒，大料，桂皮，草果，山奈，肉蔻，白芷，砂仁，茴香，丁香，香...[全文]