随着时代的变迁，川菜、川酒、包括川戏等都早已走出四川，遍布祖国大江南北，川渝味道已经深入人心，而其中火锅串串更是以独特的魅力和鲜明的特色占领全国大中城市。可以说，只要有人的地方就有火锅串串的存在，火锅串串已成为川渝味道的代表。火锅串串香的菜品繁多，与火锅不同的是，串串香什么菜都可以涮，没有什么菜品限制，底锅也有清汤、麻辣、微辣、等等各种口味可供选择，重要的是便宜，贴近大众的消费。所以被人们深深地喜爱着。
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串串香培训流程：
1，炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草药选材，炒料制作！
2，熬汤：大骨熬汤！鲜香醇厚！熬高汤选材。
3，辣椒油制作！香味，辣味，麻辣如何制作
4，调汤技巧训练，让食客垂涎欲滴！
5，汤菜技巧，素菜，荤菜各种菜品汤的时间，火候掌握
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