四川卤菜配方制作技巧是什么?优卤现捞培训学校的制作技术能够把你的从零基础带到大师等级，卤菜的制作到后边无非就是为开卤菜店经商，只需我们掌握卤菜制作技巧，还怕没有出路。
学卤菜技术的核心是学习卤水的制作，虽然川卤都统称为川味卤菜，可是其各位大师傅的卤菜配方是不一样的。核心部分除了要学习如何制作卤水以外，重要的就是得到师傅传授的卤菜配方。不过现在成都卤菜培训缺存在两种问题，其一，就是低价卤菜培训。卤菜技术毫无特点，学习后开店十分困难。其二，就是不教配方卖料包的做法。学员学习后能够自己制作卤水，可是有必要从培训机构手中购买料包。对于学员来讲，真的想要做大做强，开分店，干连锁，搞加盟，比较好的选择就是找一家卤菜具有特点，同时能够教授卤菜配方的培训机构。
我们掌握卤菜技术后，如何开卤菜店就是我们自己的问题，我国10多亿人口，光是吃货估计也有几亿，所以我们开卤菜店做好几点就能够了。
1、店面的服务：“客户是上帝”这句话永远是对的，客户才是我们的衣食父母，要服务好每一个客户。
2、卤菜的味道：卤菜一直要保持自己特有和适应大部分人的口味，要不断的创新。做出更香更可口的卤菜。
3、店面的卫生：店面卫生要常保持，要留给客户非常好的形象。
4、店面的多元化营销：我们的客户群体不能只在眼前的开户。要经过其他的手法挖掘一些新客户。比如提到饭馆、酒店、食堂等定做一些卤菜。
5、用良心经营：不能因为贪图一点小便宜，而把客户的食物安全忘了，这是做食物的一个大忌。
以上就是蜀妈卤菜培训学校卤菜的核心技术，只需掌握卤菜的秘制配方，开卤菜店就不是困难。
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