四川现捞培训学校哪里正宗？学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。

学习卤菜现捞技能重要的是要学会卤水的做法，建议找专业的学校学习，蜀妈现捞卤菜培训技术师傅经验丰富，并且是这个领域的老师，让你能够在3-5天内掌握技术。

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培训内容：

1、叙述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
　　2、卤菜用具、设备的制造运用和收购。
　　3、解说香辛料的作用及分类、选料与加工。
　　4、训练高汤、卤汤的配方与制造。
　　5、训练卤汤调色调味、火候把握。
　　6、训练畜肉类、禽肉类、素菜类等质料的处理。
　　7、训练系列荤素卤品加工的全程工艺。
　　8、训练卤汤、卤品加工的注意事项。

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蜀妈餐饮现捞卤菜培训循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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发布时间：2022-02-15 16:32:50 文章来源：蜀妈劳动职业技能培训中心