卤菜熟食技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

卤菜的制作技巧较基本就是要自己认真专研卤菜师傅交给我们的卤菜秘诀制作技巧，只有细心的掌握每一个细节，卤菜生意才会做得好。

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课程介绍

培训内容

　　1、学习配料煲卤水。

　　2、学习卤水的调味。

　　3、学习处理、腌制各类原料。

　　4、学习炒糖色。食为天坚决不用人工合成色素，我们只用天然食材来自然上色。

　　5、学习各类原料的卤制过程和卤制时间。

　　6、学习卤水、卤菜成品的存放方法、技巧。

　　7、学习将卤好的各类原料：切制、凉拌。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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