蜀妈卤菜技术培训中心，卤菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。蜀妈卤菜技术培训中心它是具有共同风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜，有开胃的作用。卤菜凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因而这与热菜烹调办法有着截然的差异，它的主要特点是：选料精密、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐漂亮，拼摆和谐悦目。
1、卤料的辨认以及选配。
2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作。
3、卤菜汤料的保管。
4、原料加工及卤制办法，卤制品各种食法及味型加工。
5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制办法以及红油辣椒的香料配方与制作。
6、怎么增香、怎么调色以及调制卤菜的鲜汤。
不限制学的时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人状况而定。
正宗卤菜技术培训，专业学卤菜配方技术，蜀妈卤菜技术培训项目是低危险、低投入、高回报的工业。卤菜项目可广泛在街道、繁华区、商场、超市、集贸市场、菜场、居民小区、夜市等当地开店运营，四季皆受欢迎，天天有畅销。
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