蜀妈小编今天为大家分享做卤菜店底要不要加盟呢？相信这个问题一直是困扰大家很久的市面上最多的卤菜培训店，想开个卤菜店该如何规划呢?蜀妈餐饮是可以做加盟店的!

1.需要加盟吗？

现今的中华老字号夫妻肺片意见是可以只有选择合作方式。基本上每个店的味道都不同，为什么呢？因为自己经营一段时间后，都会掌握卤菜的流程和一些公开的秘密。大家都会自己去寻找自己卤料的渠道了不会再找官方拿货了再根据自己对客户味道的掌握去调整味道。

2.为什么不加盟呢？

虽有品牌支持

1，加盟的费用太高。但小本生意吉凶难料，刚入行的经营者不能对成本控制得心应手，得不停地“交学费”最后注定还是为别人打工的下场，亏的可能性大于70%全部直营店。
2，卤菜这门生意基本是不看品牌(周黑鸭除外。口味能保证一致）其实最后还是要菜的味道如何，门店品牌带来的优势并不明显。

如果一直采购官方卤料包，3成本过高。那样原卤菜品牌加盟料的成本过高，价格优势不太明显。

3.不加盟怎么经营呢？

1，卤菜技术

开店老板都必须自己了解卤菜流程。不懂卤菜技术打算开店的都是笑话，无论是自己掌勺还是请人卤菜。店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。无论你卤的好不好吃，但是基本的流程和步骤你必须要懂。

2，门店装修

装修就可以差一点，千万卤菜培训哪家好不要因为自己不是加盟店。也千万不要给自己贴上一个“小作坊”标签，即使你真的家庭作坊，也要装修的高端一点。

气势上你已经输了一半了一看就是作坊形式。哪怕你八线小县城也不要用这种招牌，千万不要用这种招牌形式。吃的东西客户最担心的安全，看上去高端一点，给你店无形中提升很多分。和上图中的差不多，也不要做的很高端。最起码给人一种正规安全感！

3，经营规范

即使这个店是也是自己经营，牢记一句话。也要按加盟店的方式来做。

A :上班请穿统一工作服

B:接待客户用统一敬语

请问需要什么，欢迎光临XXXX卤菜店。收您50感谢光临等等

C:店里务必戴口罩收摊之前柜台一定要擦干净

 

D:店里的清洁一定要做好。

E千万不要在自己店里一边吃饭一边看店（大忌）

不要认为是自己的店就很随意。想怎么搞就怎卤菜培训技术么搞的态度去做事。一切都要有规范。总之就是一句话。

总结起来就是加盟店的优势其实不是很明显，但是大家要把店做的像加盟店。有品牌感，这样才能更好的吸引顾客，留住顾客。最自豪的就是客户咨询我店是加盟的吗？这是对你店铺的一种认可。蜀妈餐饮从零几年做卤菜至今已经将近二十年了卤菜方面的问题欢迎大家私信探讨！会一一回复！更多卤菜加盟资讯请持续关注蜀妈餐饮官网：www.shumomo.com