蜀妈小炒便是运用大众化的食材，在短的时间里，用大火完毕不同口味的菜肴。用经济的价格、简练的操作，快速的时间来完毕一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。

　　

　　主料：

　　

　　五花肉，肥瘦最好参半，确保口感

　　

　　辅料：

　　

　　青红尖椒、蒜片、豆瓣酱、辣鲜露、生抽、老抽等

　　

　　回锅肉技术培训过程：

　　

　　1、肉片处理：切成片，最好薄点;

　　

　　2、冷水下肉，大火烧开(为了去肉腥味);

　　

　　3、起油锅，煸炒肉片至半成品后盛出;

　　

　　4、辅料制作：起油锅，参加青红尖椒、蒜片、豆瓣酱等，炒出香味;

　　

　　5、把半成品肉片参加制作好的辅料中;

　　

　　6、最终参加辣鲜露、老抽、生抽等调味上色;

　　

　　7、完结出锅。

　　人生现已如此困难，做些美食犒劳自己吧!参加成都蜀妈餐饮培训，学地道的川菜回锅肉技能，和大厨近距离沟通厨艺。尽管咱们常常吃到各种各样的川菜，对川菜的了解也是有一二，但是如果咱们来说说十大经典川菜有有那些的话，这个估量有很少的消费者朋友能够全部说出来。经典的菜品，他首要是以麻辣鲜香为主，让消费者朋友在品尝过之中能够感受到四川的火辣的味道。
　　成都蜀妈餐饮技能训练中心是有训练炒回锅肉这块的，咱们是勇于让客户尝咱们的滋味体会观察咱们学员学习的进程。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先通过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。蜀妈从不外聘讲师，所有导师皆是内部人员，且拥有多年餐饮经历所累积下来的独家配方。在教授学员时，从不私藏经历，并且拒绝流水线式的教学方法以及千篇一律的滋味。
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