“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮商场不久，一些城镇失业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊运营“串串香”，所以归于火锅的一种，但比之略有不同。串串香它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
　　串串香一呈现便火爆，而且持续至今，现在串串香随处可见，更多小店遍布市内外，如此优秀的项目当然会受到众多出资者的喜爱，串串香在全国开店以然成为一种趋势，是近年在小型火锅类餐饮出资的热点。现在，前来成都学习串串的人不可胜数，在全国各地开店的也越来越多，而且每到一处，火爆一处，必成为当地餐饮市场的又一流行趋势。各种加盟公司更是大力包装此项目，各个业主更是近乎疯狂的进行扩张，分店一家接一家。这足可以证明串串香之一新颖特色的餐饮项目有着好的优势和市场根底。蜀妈串串香技术培训，是现在中小餐饮出资的好项目之一。