很多食客朋友都私信问蜀妈餐饮卤菜培训机构小编，川味卤菜技术培训学校哪里好？其实卤菜想学会学好，还真的需要功夫来研究，首先卤菜技术培训包括原材料的采购和识别、成品的摆放、存货的保管、火候的掌控、红油的炼制、卤水的配方等等。学员在专业师傅指导下亲手操纵直营店所售卤菜菜品,从净水的调理到卤水的保管,传授卤菜的核心技术:红油的炼制和卤水配料。卤菜技术培训纯熟操纵过程中把握到各种技术要领之后，还能演变出更多品种出来，所谓师傅领进门，修行在个人也就是这个道理。为的就是让学员自己多动手操纵,将所有核心技术运用于实践，熟能生巧，将技术把握牢。下面就是蜀妈餐饮培训机构小编为大家分享的卤菜技术培训流程，希望能帮助到大家！

 

 

　　

　　川式卤水又称川式卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类

       川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是很好的。四川卤菜主要的就是卤料，卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓郁的芬芳味，可去除食物原料的腥膻味，和增加食物的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。古往今来，人们对酱卤菜光彩美观．香鲜醇厚，软熟润泽滋润，赞不绝口。
　　

　　川味卤菜技术培训：

　　
　　1、川味卤菜的系统讲述;
　　
　　2、川味卤菜原料的选购;
　　
　　3、川味卤菜食材的预加工;
　　
　　4、川味卤菜加工的基本尺度;
　　
　　5、川味卤菜加工的工艺步骤;
　　
　　6、川味卤菜经营定价原则;
　　
　　7、培训调味品及原料的货源渠道;
　　
　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营治理

 

 

　　川味卤菜技术培训机构哪里好？卤菜技能培训主要以实践为主，每位学员都要切身动手操纵，从净水作起，一直要做到出成品而且口味一定要达到我们实体销售的口味。我们采用全透明的传授方法来培训，一对一的教授教养，以你自己学会的时间为准，学习时间不限，我们的上风教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，成品的制作及核心技术学习。有着很好的卤制技术后，自己创业，不会受制于人，自己持有特色技术才能生存与发展。

 

 

　　卤菜培训总结

      川式卤菜跟随川菜，走遍全国，处处留香。　卤菜培训的上风，找卤菜技术培训就来卤菜培训。用度一次缴清，没有任何格外用度，完全把握所有的核心卤菜技术，包括后期技术上的题目还可以提供指导和进级。来卤菜培训学卤菜技术，学成之后自己当老板不受任何人管束自由其实。成都卤菜技术培训从事餐饮多年，精中求精，从各种原料质量识别、作用机能，经多年实践，在传统川卤卤制的基础上融入潮卤、浙卤，萃取各种卤菜之精髓，创特色卤菜：多种的调味品优化组合，严格各种原料尺度，不使用任何食化产品，达到光彩天然、油润光亮、香飘百米，强烈刺激食欲。更多卤菜凉菜培训技巧，请持续关注蜀妈餐饮卤菜培训机构官网：www.shumom.com