卤肉面营养丰富，不仅含有卤肉，还能配以青菜，在色泽和味道上品，能让人增加食欲，满足人体对蛋白质以及维生素的需求，想要学习到正宗的卤肉面技术，对面条的制作和卤肉的制作都是很重要的，现在很多面馆里的卤肉面都并不能真正的称之为卤肉面的~只能算是卤肉臊子面罢了~

蜀妈餐饮培训内容：
1、原材料的识别及选择技术； 

2、秘制红油的制作及保管工艺； 

3、秘制高汤的熬制及保管工艺； 

4、各种配菜制作的刀工技术； 

5、各种臊子的炒制及保管工艺； 

6、各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺； 

　　学卤肉面最主要的就是卤肉的制作配方和揉面的软硬度的把控以及擀面的厚度的学习。在成都想要学习卤肉面技术的选择还是比较多的，但是想要学好，掌握真正的核心技术还是选择正规一点的培训学校比较好。可以到蜀妈餐饮培训学校了解。
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