成都哪里可以学习正宗的燃面技术?燃面培训班哪里正宗

燃面是四川省宜宾区域的特色传统名小吃。原名叙府燃面，旧称油条面，燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

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课程介绍

课程内容：
1、面条的选用；
2、原材料的收购及下降收购成本的办法；
3、面臊子的加工技能及保管；
4、底料的炒制及保管技能；
5、菜品的码味及保管技能；
6、辣椒油的炼制；
7、混合酱油的调配比例。

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