成都川味面技术培训学校哪里有?需要多少钱?

川味面食仔细划分为系列，有红汤系列，干拌系列和清汤系列，在口味特点方面，川味特色面往往以其鲜面、鲜汤、鲜浇头为特色，严格按照比例配制而成。红烧牛肉、红烧肥肠、酸辣鸡杂、杂酱等川味特色浇头和碗底调料复合调味，再舀一勺精心熬制的大骨高汤，整碗面汤色红亮、麻辣适中、口味醇厚、鲜香扑鼻，无论南方还是北方顾客，都大呼过瘾。

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课程介绍

培训内容：

1、原材料及辣椒的识别与运用；

2、香辣红油的制作技术；

3、高汤的熬制及保管；

4、各种面臊原材料初加工；

5、各种臊子成品的制作及保管；

6、面条的认识及选择；

7、煮面的技巧；

8、碗底调料的顺序搭配；

9、面食摆盘装碗技巧。

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发布时间：2022-04-05 10:02:02 文章来源：蜀妈劳动职业技能培训中心