凉菜培训学校哪里比较正宗?学习技术多少钱

凉拌菜品种繁多，用料考究，采用特制红油汁、麻辣油等调味料，无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟食肉类等，经过特制的红油汁、麻辣油按比例调拌，即可做出人人喜爱的香辣开胃凉拌菜，其色泽鲜艳红亮、清脆爽口、满嘴留香、香辣诱人。

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课程介绍

培训内容：

1、秘制凉菜红油之香料的挑选与鉴别。

2、秘制凉菜红油之辣椒面的制造与加工。

3、秘制凉菜红油的炼制办法，油温控制，红油的去腥增香处理流程以及红油的保存。

4、凉拌菜的主料与辅料的挑选和辨认。

5、凉拌菜的主料与辅料的前期处理办法。

6、各种菜品的的制造与保存。

7、经典凉菜的艺术装盘与技巧加工。

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蜀妈餐饮卤菜练习毫无保留教授核心配方技能，并且教育员生货收-、香料区分、店肆选址、装修计划、开业促销等。
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