串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

蜀妈餐饮培训内容

理论讲解：

1.由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；

2.学习不同口味变换之间的联系；

3.项目技术拆解分析及市场行情介绍；

4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等；

实操指导：

1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；

2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；

3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；

4.操作流程回顾，反复练习；

5.老师分析操作误区并更正；

6.制出成品，老师品尝总结；

实操指导

1、油料的选购，香料的识别，配方与比列的搭配。

2、底料的炒制方法。

3、汤料熬制的技术。

4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。

5、菜品的加工，刀工以及穿串的技术。

6、各种味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

串串香练习要到哪学?蜀妈餐饮练习串串香便是你学习串串香技术的佳去向。
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