当火锅风靡每个城市时，没有想到有人能想到把火锅变变样，把荤的素的往竹签上一穿，就穿出了如今热了十几年也没冷下来的串串香。并且，串串香在各个大街小巷已经颇具规模，形成一条条长街，一家挨一家。说起串串，总是觉得不如火锅高大上，但是因其平民的价格也受到不少吃货的欢迎。但是门槛低不等于谁都能干的好，小小的串串香也不仅仅只是价格上的优势，现在越来越注重饮食健康，所以想要在串串界打出一番天地，还需要有自己的本事。

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冷串串培训内容：

1、认识火锅串串香专用*材香料；

2、了解各种冷锅串串香专用调味品；

3、火锅串串香底料炒制和炼油工艺；

4、菜品的加工及保管工艺；

5、秘制高汤的制作技术；

6、火锅串串香各种味型的制作工艺；

7、火锅串串香老油炼制工艺；

8、菜品的码味及保管技术；

9、菜品的装盘及串签技术；

10、各种蘸碟的制作工艺；

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