冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。
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串串香作为知名品牌，就是投资者们学技术的好选择。串串香火锅技术培训开店，它的投资门槛比较低，创业风险小， 串串香火锅技术培训对于投资者而言，是一个非常适合投资加入的美食创业项目。它一直致力于研究串串香的核心技术秘制配方，与此同时更加注重注重品牌形象的树立和影响力的提升。串串香火锅技术培训的发展越来越好，规模越来越大。
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蜀妈餐饮冷串串技术培训课程：
1. 讲述钵钵鸡 冷锅串串香的背景来源及发展史。
2. 带领制作钵钵鸡 冷锅串串香的全部制作流程。
3. 店面经营器具、设备的配制及使用。
4. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5. 汤料、搭配串串、红油、味碟的制作。
6. 其他配料的选材及加工方法。
7. 原料的保存及用具的保养。
8. 店面经营的选址技巧、采购途径。
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蜀妈餐饮冷串串在重庆为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。
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