冷串串技术培训学校哪家靠谱?学正宗技术,学技术哪里好?
串串源自四川成都或乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,把它放入特制配方的锅里加工煮熟,然后放入钵中再加点卤汤上桌不燃烧,由顾客蘸着料碟吃。
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蜀妈餐饮串串香有麻、辣、鲜、香、醇等特点,选用砂锅烹煮,好地维护食材中的酚类物质,真正突出食材的鲜美特点,新鲜的原材料,使得每一个消费者在这里都可以拥有满意的就餐体验。
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培训内容:
1.主料、辅料的挑选知道、初加工办法。
2.各种干香料的配比制作。
3.各种藤椒串串前初步的制作过程。
4.各种串的串制办法、技巧
5.藤椒汤油的初步熬制。
6.不辣、微辣、麻辣、重辣口味的调配。
7.二次调味蘸料的技巧手法、售卖办法。
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学,理论与实践结合,一对一教学,手把手教。老师打下手,学员实践操作,学会为止、技术配方绝不保留。
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