四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

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　    蜀妈火锅培训内容:

　　1.小火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

　　2.各种味型小火锅汤底料的配方及熬制。

　　3.各种味型风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

　　4.各种味型小火锅制作工艺流程及制作技巧。

　　5.培训多种开胃菜的制作。

　　6.投咨预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

　　来成都蜀妈学正宗各种特色火锅技术，火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

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