火锅鱼技术哪里有学,学正宗技术,学技术哪里好?

火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。火锅鱼在结合了传统火锅麻辣鲜香美的基础上，融合了鱼独有的健康营养的特质，再加上多种不同的调料和香料，做出不同口味特点的火锅鱼种类。

蜀妈餐饮专业冷锅鱼训练，具有某种特别的风味，因为制作冷锅鱼时，无论是炒底料，还是在鱼肉成熟以后泼热油。

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课程介绍

技术培训：

1、原材料，香料，油料的选择和应运。

2、炒制火锅鱼底料的方法。

3、吊汤的技术。

4、原材料选购及加工方法。

5、鱼火锅的制作方法

6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法。

7、菜品的配制及保存方法。

8、各种味碟的制作。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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