成都蜀妈手撕烤兔

　　成都蜀妈手撕烤兔，手撕烤兔时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。

　　成都蜀妈手撕烤兔美食以独特的“淹、烤、卤、浸”等制作工艺!上善佳手撕烤兔品牌使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中，激活原肉质的香味，去除星腻，持久留香，增加色泽，综合各家所长，绝味卤兔打造出绝世美味问世。上善佳手撕烤兔品牌成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，为居家、旅游、休闲佳品。

　　成都蜀妈手撕烤兔的制作方法，烤兔在市场上有很多种品牌，比较有名就是手撕烤兔了。但是成都蜀妈手撕烤兔和手撕烤兔的区别就是比较卫生，带点西式风格，有刀叉、蘸料，口味多多，吃法也有趣，而且还可以自己烤，当然了每家品牌都有自己的独特配方，现在就来讲一下成都蜀妈手撕烤兔的制作方法！

　　(1)烤炉的选择。因为兔子的个头比较大，所以一般都有专用的烤兔设备，比如成都蜀妈手撕烤兔选择的就是市场上一款专门烤兔用的碳烤烤炉，这种烤炉的好处就是使用方便，虽然用的是碳烤，但是没有明火，没有油烟，很不错。另外就是可以让客人自己动手，体验自助烤的乐趣。

　　(2)烤兔的腌制。成都蜀妈手撕烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一样，那就是烤兔前需要腌制，这一环节尤其重要，这关乎烤兔的味道和口感，腌制手法和烤翅类似，只不过时间需要长一些。

　　(3)烤兔的烤制。烤之前，要将兔子穿在专用的烤钎上，市场有专卖烤兔的铁钎子的。然后就放在烤炉上烤，烤的时候要注意进行翻转，以免烤糊，烤的过程中还要刷色拉油这样烤出的兔子颜色好看皮又脆，非常好吃。然后就可以边聊天，边喝啤酒，边烤兔子，很自助，很休闲的感觉。学正宗成都手撕烤兔技术,就找成都蜀妈技能培训学校

　　(4)烤兔的手撕。这也是一门技术活，蜀妈培训学校可以教你专业的手撕手法，使口感更加爽口，肉质更加美味。

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发布时间：2019-08-06 11:39:47 文章来源：蜀妈劳动职业技能培训中心