四川正宗卤菜技术培训学校,学正宗技术,学技术哪里好?

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

蜀妈卤菜为经典的要数其独门卤菜香料，特制香料包，经过成都蜀妈无数次的实验配制，较终得到如今成都蜀妈独门料包，成都蜀妈卤菜追求的口感，从卤菜的制作过程就能很好的体现。

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课程介绍

培训内容：

1、香辛料的作用及分类、选料与加工；

2、培训高汤、卤汤的配方与制作；

3、培训卤汤调色调味、火候把握；

4、培训卤猪头肉原料的处理；

5、培训卤猪头肉腌制及煮制时间；

6、实操卤猪头肉加工的全程工艺；

7、培训卤汤、卤猪头肉加工的注意事项；

8、培训卤汤的保管与存放。

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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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