卤菜训练内容:

　　

　　1、叙述红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　

　　2、卤菜用具、设备的配制运用和采购。

　　

　　3、讲解香辛料的效果及分类、选料与加工。

　　

　　4、训练高汤、卤汤的配方与制作。

　　

　　5、训练卤汤调色调味、火候掌握。

　　

　　6、训练红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　

　　7、训练畜肉类、禽肉类、素菜类等质料的处理。

　　

　　8、训练各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　

　　9、训练系列荤素卤品加工的全程工艺。

　　成都蜀妈卤菜培训的基本知识，加工用具的装备，加工质料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的收购途径，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制造及后期保养，主要是实际作业，时间短，见效快，易学易懂，满足为止。
　　成都蜀妈卤味技术训练咱们跟他人的不同点在于，咱们会把包括配方在内的一切技术毫无保留的教给学员，而不像很多加盟训练那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。别的学员能够不约束的一直到学会停止，有问题随时能够咨询咱们，凡是咱们这边训练出去的学员咱们都会定时盯梢指导。不搞加盟连锁炒作，咱们回绝暴利，反对对技术的高价炒作。欢迎免费品味，滋味满足后再学。
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